Over dingen en doetjes in Denemarken.

maandag 15 december 2014

Rullepølse

In de donkere dagen voor kerstmis gaan we weer traditioneel denken en de chefkok hier maakte broodbeleg: Rullepølse.
Nodig: een stuk varkensklap, dat drie dagen in zout water wordt weggezet.
Dan wordt het plat gedrukt, gekruidt en er worden een paar blaadjes gelatine opgelegd.
Alles goed sammenrollen en insnoeren.
Drie uur tegen de kook aanhouden
en:

3 opmerkingen:

  1. Je snijdt het in dunne plakjes en eet het op (deens) roggebrood. Bovenop ligt sky (een gelei van bouillon) in smalle reepjes, dun gesneden ui in ringetjes en tuinkers.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Je snijdt het in dunne plakjes en eet het op (deens) roggebrood. Bovenop ligt sky (gelei van bouillon) een in dunne schijven gesneden ui en een toefje tuinkers.

    BeantwoordenVerwijderen

Gezellig, laat gerust een reactie achter!