Waarom wij gans (eend) eten op de avond voor Sint Maarten.

Martinus van Tours is geboren in (ca) het jaar 336. Toen hij 15 was trad hij in het Romijnse leger. Hij werd bekend omdat hij zieken kon genezen en zelfs de doden tot leven kon wekken. Het meest bekend werd hij omdat hij als soldaat de helft van zijn mantel schonk aan een arme bedelaar in Amiens. Hij trok zich terug in een klooster en kreeg zo'n goede naam dat de bevolking van Tours hem als bischop wilde. Maar dat wilde Maarten helemaal niet en hij verstopte zich in een ganzenhok. De ganzen maakten een vreselijk kabaal, Maarten werd gevonden en alsnog tot bisschop benoemd. Als wraak besloot Maarten dat alle gezinnen een keer per jaar een gans moesten slachten op de dag dat de ganzen hem hadden verraden. Hij stierf in 397 en over zijn graf werd een kerk gebouwd. Maarten van Tours wordt op veel plaatsen gevierd. Met een lampionnen optocht, met "bedelen" om snoep. In Denemarken met het eten van de gans (of eend, want een aan een gans zit veel vlees). Natuurlijk, de Denen kiezen immers altijd voor (samen) eten.