Pariserbøf

Gisteren lunchten we in Viborg en namen allebei een Pariserbøf. Op de Deense manier.

Daarvoor heb je nodig:
500 gr. rundergehakt
1 ei
1 eetl fijngehakte kapertjes
zout en peper
2 sneeën brood (het Nederlandse brood leent zich goed hiervoor).

Hoe doe je het:
Roer het gehakt met het ei, de kapertjes, zout en peper.
Deel het in twee (of meerdere) niet te dikke "biefjes", die je op de snee brood legt. 
Verwarm olie in de koekenpan en smelt de boter erbij, braadt de biefjes met de vleeskant onder tot ze klaar en bruin zijn. Bak ze af door om te draaien en bak tot het brood goudgeel en knapperig is.

Opdienen:
Leg een pariserbøf op een bord samen met rode uien in ringen gesneden, wat kapers, geraspte mierikswortel, rode bietjes en een paar fijne blaadjes sla. Leg twee uienringen op de biefjes en daarop een eierdooier. (die laat je op het laatste moment voor je gaat eten over het vlees vloeien).

Dagwerk

Volgende keer even beter nadenken voor ik "ja" zeg. Het was een flink eind rijden naar Viborg, waar ik een tolkopdracht had.
Deens-Nederlands. Een advocaat had mij nodig. 

De chef was zo lief om mee te rijden en we lunchten na afloop op een van de pleintjes dat Viborg rijk is.

Viborg is een van de oudste steden van het land (vandaag was het uitgestorven - het was ook erg kkkkkoud).

We waren om half negen van huis gereden en pas om drie uur weer terug. Da's dagwerk, nietwaar?!

Enfin, even wat anders dan werkplaats-werk.

Wie schrijft die blijft.

Dat zei mijn moeder altijd en verdraaid, het is nog waar ook.  Kijk maar naar degene die de notulen tijdens een vergadering schrijft. 
Of ikzelf als ik de website van het koor bij werk. Degene die schrijft doet dat op zijn/haar manier en een mens hoort nou eenmaal niet alles of interpreteert dingen anders. Het geschreven woord blijft staan - in elk geval zolang er nog iemand is die het leest of bewaart.

Ik schreef eerder dat ik een Noorse trilogie had gevonden bij de kringloop van het Røde Kors. Die trilogie begint in het jaar 1900 en stopt in 1999. De geschiedenis van Noorwegen en Denemarken zijn dicht met elkaar verbonden. De eerste koning die Noorwegen kreeg toen het een zelfstandige natie werd in 1905 was de Deense prins Carl, die als koning Haakon regeerde. Beide landen schrijven de geschiedenis van de twintigste eeuw. Maar die geschiedenis is niet hetzelfde. Er wordt met andere ogen gekeken, ervaren en beschreven. Wat is de waarheid? Die zal wel ergens in het midden liggen. 't Is wel interessant om te lezen!

schilderij : Laurits Tuxen.

Deze foto kwam ik tegen. De bruiloft van prins Carl met Maud van Engeland. Wat een pracht en praal! Destijds zorgden de koningshuizen voor verbindingen tussen landen; nu de EU. Maar....

Dat was het weer.

Het weer...van vandaag. 
Ik zat een half uurtje in de zon!!!



De kerstverlichting werd van de voorgevel gehaald en het was zo heerlijk zonnig dat ik lekker even bleef zitten. Een mens moet D-vitaminen inslaan als het kan, nietwaar.

De schaatsbaan in de binnenstad was open en werd goed gebruikt.

We dronken koffie in het café/restaurantje bij het strand.
(we zitten binnen).


Koffie met uitzicht.

Havblik noemen wij dit.

Hønsefødder og gulerødder....

...og halsen af en svane...(kinderliedje)
(Kippenpoten en wortelen en een zwanenhals)
Zo luidt het kinderliedje. Daar moest ik aan denken toen ik dit boek in de uitverkoop zag liggen:

Hønsestrik oftewel ingebreide motieven. Toen de kinderen nog klein waren heb ik veel van dit soort breiwerk gemaakt. Leuk en afwisselend om te doen; fleurig om te dragen. Tja, de zeventiger en tachtiger jaren zijn weer terug in het modebeeld. Misschien ga ik weer wat kleurigs en fleurigs breien. Het boek kostte slecht 30 kronen, 4 euro! 

"Ik ben 9 kilo afgevallen sinds november" vertelde mijn oudcollega stralende. Je zag het meteen; wat zag ze er goed uit! "Gewoon door alle liflafjes en tussendoortjes te schrappen" zei ze, "dus géén koekje bij de thee vandaag". Poeha, zuchtte ik toen ze weer naar huis reed; kon ik dat ook maar! Misschien inderdaad die tussendoortjes wat beter in de gaten houden!
Maar toen kocht de chef twee kaneelbolletjes (waarvan ik maar een halve nam). En mijn vriendin had vandaag gewoon een paar sneetjes brood met kaas bij de koffie - en een koekje. Die gleden ook naar binnen. En omdat ik vanmiddag weg moest en we wat makkelijks voor het eten wilden...

... aten we vandaag een Stjerneskud. 

Moeilijk hoor, kilo's kwijt raken!

I'm sorry.

Soms dan zeg of doe ik dingen die ik niet zó had moeten zeggen of doen. En soms- heel soms- dringt dat pas later bij me door.

Tja, niks anders te doen dan excuses aanbieden (met een sms - beetje laf met zo'n sms-je ..).

Ik kreeg een belletje terug; wat lief!

Alles vergeven! Het was lang niet zo erg overgekomen dan ik dacht. Er zat zelfs een kern van waarheid in, werd er gezegd.

 Ik zag de beren weer het bos in schuiven...

Er kwam zogaar een uitnodiging voor een brunch volgende week.

Het wordt weer lichter !!

Zo zag het er gisteren uit om half vijf 's middags.

Storm

De derde storm van dit jaar en de derde stormvloed.

Het kan niet op en het is een ramp voor de mensen die aan de binnenlandse kusten en fjorden wonen. 

Verhoogde waterstand van van ca. 1.50!

Hier is het de hele nacht flink tekeer gedaan, maar nu...

... schijnt de zon.

Ik kocht bij de kringloop van het RødeKors deze boeken:

Die zich afspelen in Bergen in Noorwegen.

Ik kende ze niet, maar deel een is bijna uit!

En omdat het zo kaal was toen we de kerstboom opruimden kochten we een bankje dat mooi voor de verwarming past.