Halloween

          HHHH...ALLOWEEN

Æbleflæsk / spek met appels

 NR 2. 

Vanavond eten wij Æbleflæsk (ebeleflesk), speklapjes met appels.

Echt Deens eten

Recept voor 4 personen:

600 gr speklapjes, 1 rode ui, 400 gr appels, een lepel suiker of honing, 1 eetl. appelazijn, zou en peper.

Zout de speklapjes en bak ze bruin aan beide kanten tot ze knapperig zijn. Leg niet teveel speklapjes tegelijk in de pan, braad ze evt in twee keer (of in de oven als je een grote portie maakt).

Leg de speklapjes op een stukje keukenrol.

Het vet in de pan niet weggooien! Doe de fijngesneden ui in de pan met vet (tot ze een beetje glazig worden) en doe er dan de appelschijfjes bij. Dan de appelazijn, honing of suiker en breng op smaak met zout en peper. Laat het 5-10 minuten braden en serveer de speklapjes erbij, erop of eronderdoor. 

PS: Geen speklapjes? Je kunt ook bacon in stukjes gebruiken. 

PPS: Liever spek in de oven? Leg de speklapjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bakken op 200 graden in 30 minuten. 

Lekker met een sneetje roggebrood erbij. 

Na regen komt....

... nog meer regen zegt het weerbericht. Gisteren was het toch even droog en kon ik een boek ruilen dat ik voor mijn verjaardag kreeg, maar al had gelezen. Ik fietste terug langs de stadswal.

Nu ligt er weer een fijne stapel boeken. Het bovenste heb ik uit. Het was nr drie, het laatste van de serie om Oxen. Heel spannend en interessant. Geschreven door de journalist Jens Henrik Jensen. Het boek wordt momenteel verfilmd. Ik zag het eerste deel van de serie....Ik denk dat het geschreven verhaal beter is.  Zo is het vaak, nietwaar?!

Herfst. 

Lang donker 's morgens en vroeg donker 's avonds..

Ik vind het eigenlijk best fijn dat de wintertijd ingaat.

Ik bakte een echte "hollandse" appeltaart. 

Vanmiddag ga ik naar de "Krea-Messe", de grootste creatieve beurs van het noorden. Het beursgebouw, het messecenter, ligt hier bijna om de hoek; op loopafstand.

Zo'n dagje waarop niks werkt zoals het moet.

Er zijn van die dagen dat niks werkt zoals het moet. Zo'n dagje was het gisteren. Het regende en regende en het was natter dan nat. De wifi van de pelletkachel kon de eco-stand niet vinden. De on-line bibliotheek had opdates, zodat m'n app niet werkte. Het druppelde weer iets in de gang ook al heeft de chef het onderste gedeelte voorzien van een extra plaat met silicone erachter. En ik was meer dan nat toen ik thuiskwam van het interval-wandelen. 

Maar vanmorgen keek een waterig zonnetje door de wolken.

Ik kocht een regenpak. De chef belde naar een servicemonteur voor de pelletkachel. (Die wist niks van wifi, dus de chef ging zelf maar wat proberen). De eco-stand werkt weer! Hij dichtte de bovenkant van het kozijn aan de buitenkant. Nu houden we hopelijk alle regen buiten. En de bibliotheek-app werkt ook weer.

Vandaag werd zijn pacemaker gecontroleerd. De artsen in het ziekenhuis van Vejle spreken een taal die de chef beter begrijpt; veel technischer. "Het hart is een soort circulatiepomp, ledematen zijn leidingen". Dat snapt 'ie beter dan "we pakken uw hart in", wat de pedagogische staf in Kolding zegt. De twee ziekenhuizen werken samen als een, gebruiken dus ook elkaars journalen, maar je moet ze er wel even opmerkzaam op maken. 

Ik kocht mijn regenpak bij Harald Nyborg. Daar is het al kerst..... Maar eerst Halloween, dat vieren vooral de kinderen hier. 

Carl kwam vanmiddag de afgewaaide bladeren opruimen. Drie volle vuilniszakken gingen in de aanhanger. Nu kan ik door de bomen het bos weer zien en als er wat drogere dagen komen zal ik eens gaan snoeien. 

Spierpijn.

Een andere instructeur bij de gym vandaag: Monica. Ze deed het goed hoor, applaus. Maar het waren wel nieuwe oefeningen. Vooral mijn schouders en nek moesten eraan geloven. "Knak-knak" zei m'n nek, wat heel goed was want ik had al een paar dagen last van een stijve nek. Wat oefeningen al niet kunnen doen!

Nou heb ik spierpijn 😄😄😄 in m'n schouders en armen. 

Zaterdag gingen er een hoop appels in de sapkoker. Maar er staat nog een halfvol krat. Ik maak nog een keer appelgelei (nee, dat is geen appelstroop) nog wat appelmoes voor de vriezer en misschien appelsap van de rest.

Ik pikte een foto uit de krant waarop je kunt zien hoeveel strand(zand) de storm heeft weggenomen.. Toch is dit een te overziene "schade". Ook de cirkelbrug heeft het overleefd. 

 

De dag na de stormvloed

Gisterenmiddag stond het water bij het Østerstrand tot aan het wandel/fietspad. De golven werden alsmaar hogen en wilder. Rond middernacht culimineerde het. Waterstand 2,05 meter boven normaal.

Wat een ravage laat zo'n stormvloed achter. Waar dat grote blok hout bovenaan op de foto vandaan komt? Joost mag het weten..

Er zijn nogal wat (zomer) huizen die veel water binnen kregen, De telefoon van de verzekeringsmaatschappijen staat op roodgloeiend.

En inderdaad; bij Sandra waaiden alle appels uit de boom! Nu wil ik er appelgelei van maken, maar de appels zijn lang niet zo sappig als de voorgaande jaren.

Te droog in mei en juni; te nat in julie en half augustus..

Het ligt aan de weergoden en die doen altijd wat ze zelf willen.

Wat een weer zeg!

 

Het cadeautje voor Philip ligt klaar, maar het is nog maar de vraag of we heen-én terug kunnen naar Odense. Het weer is bar en boos. Heel harde windvlagen,verhoogde waterstand in de Lillebælt en zelfs stormvloed vanavond aan de zuidelijke oostkust. Wij worden pas later op de middag verwacht, dus we wachten het nog eventjes af en volgen het weer op ons mobieltje.

Gelukkig zijn alle vakantiegangers weer thuis en de poes wordt weer verzorgd door haar eigen baasjes. Gisteren wilde ze al niet naar buiten. Harde wind is niks voor Daisy. Ik was een weekje poezen-oppasser.😸

De appels vallen in grote getale van de boom bij Sandra. Ik heb nu al een hoop appelmoes gemaakt; de volgende appels kunnen worden verwerkt tot appelgelei. Dan hoef ik ze niet eens te schillen ;-).

En dan al die bladeren rondom het huis! Er ligt nu al een flinke hoop op het terras achter. Dat ligt op het westen en daardoor beschut. Dat wordt opruimen over een paar dagen, want de voorspelling is dat het blijft "stormen" tot zondagmiddag. 

Stormende kuling (koeling) wind 22 m/s. uit het Oosten! Nr. 9 op het Beaufort schema. 

De meeste veerboten zijn uit de vaart genomen. Die tussen Esbjerg en Fanø (aan de westkust) kunnen niet varen omdat de waddenzee bijna droog ligt. Al het water is naar de Oostzee gestuwd. 

Maar een ding is zeker: er zijn veel ergere dingen dan een "beetje" wind.