Snoep en wijn.

Halloween snoepgoed. Voor als er kinderen langs komen. Ik had het klaargezet omdat ik zelf een paar uurtjes weg moest die avond. Ahum, er was nog veel over toen ik thuiskwam. "Niemand geweest" zei de chef. (toch hebben er "muizen" aangezeten 😂) Later kwamen er een stuk of zeven aanbellen die allemaal wat lekkers kregen.

Ik was een paar uurtjes naar een wijn-proef avond geweest. Met een sommelier die leuk kon vertellen en volgens mij ook veel kennis van diverse soorten wijn had. Dat heb ik niet, dus heb ik best veel geleerd die avond. Dat bijvoorbeeld slechts een klein procent van alle wijnen er beter op wordt als je die langer dan een paar jaar bewaart. De rest is binnen een jaar of wat klaar voor consumptie. 

Ik wist ook niet dat je na opening van portwijn de fles moet bewaren in de koelkast en dan niet langer dan 4 tot 6 weken. Een beter soort port is het lekkerst als je hem binnen 3 dagen opdrinkt en de allerduurste/beste verliest al na 4 uurtjes haar aroma en smaak. 

Er waren wijnen uit Italië (Pinot Grigio 2021 en Appassimento), een heerlijke (Blackbird 2019) uit de USA, wijnen uit Frankrijk en Spanje (dat is niet mijn smaak), de port natuurlijk uit Portugal (Romariz 2003) en een fantastische rum van Barbados (Mez-clado- julerom). 

Maar ik kocht niks. De chef drinkt nooit en ik neem een glaasje wijn bij een feestelijke gelegenheid. Nu had ik natuurlijk alvast wat kerstcadeautjes kunnen aanschaffen, maar dat vind ik nog te vroeg. Ik bewaar wel m'n briefje met aantekeningen! 

En die halflege fles port kan in de kerst-sauce. Skål!

PS: voor de liefhebbers van port: 2017 was een superjaar! 

De eerste nachtvorst.

Gisteren kwam de schoorsteenveger. Het stookseizoen is weer begonnen. 

De grote aanhanger die op de inrit staat is van de hovenier, die de moestuin wat gaat fatsoeneren. Dat wilde de chef zelf doen, maar dat doet'ie toch maar niet. Er staan intussen ook een kruiwagen en twee spades, maar wanneer de goede man (of zijn helpers) komen is de vraag.

Het is ook zo'n slecht weer geweest. Veel regen, maar vannacht was het droog en helder, dus..nachtvorst. Humperding, de grasrobot staat in de werkplaats voor z'n winterkuur.

Ik ging samen met dochter naar Kolding Storcenter. Ze wilde een jurk hebben voor een komende bruiloft (zoon van vriend) en ik vind dat we goed geslaagd zijn. We keken verder rond, kochten een cadeautje en wat kleine dingen en gingen lekker thai eten bij  "Det Grønne Køkken".

Tot slot een zoen en een hoera voor onze zoon, die vandaag jarig is.

Dat vieren we over een paar weken, want vandaag heeft zijn vrouw hem uitgenodígd voor een concert.

Halloween

          HHHH...ALLOWEEN

Æbleflæsk / spek met appels

 NR 2. 

Vanavond eten wij Æbleflæsk (ebeleflesk), speklapjes met appels.

Echt Deens eten

Recept voor 4 personen:

600 gr speklapjes, 1 rode ui, 400 gr appels, een lepel suiker of honing, 1 eetl. appelazijn, zou en peper.

Zout de speklapjes en bak ze bruin aan beide kanten tot ze knapperig zijn. Leg niet teveel speklapjes tegelijk in de pan, braad ze evt in twee keer (of in de oven als je een grote portie maakt).

Leg de speklapjes op een stukje keukenrol.

Het vet in de pan niet weggooien! Doe de fijngesneden ui in de pan met vet (tot ze een beetje glazig worden) en doe er dan de appelschijfjes bij. Dan de appelazijn, honing of suiker en breng op smaak met zout en peper. Laat het 5-10 minuten braden en serveer de speklapjes erbij, erop of eronderdoor. 

PS: Geen speklapjes? Je kunt ook bacon in stukjes gebruiken. 

PPS: Liever spek in de oven? Leg de speklapjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bakken op 200 graden in 30 minuten. 

Lekker met een sneetje roggebrood erbij. 

Na regen komt....

... nog meer regen zegt het weerbericht. Gisteren was het toch even droog en kon ik een boek ruilen dat ik voor mijn verjaardag kreeg, maar al had gelezen. Ik fietste terug langs de stadswal.

Nu ligt er weer een fijne stapel boeken. Het bovenste heb ik uit. Het was nr drie, het laatste van de serie om Oxen. Heel spannend en interessant. Geschreven door de journalist Jens Henrik Jensen. Het boek wordt momenteel verfilmd. Ik zag het eerste deel van de serie....Ik denk dat het geschreven verhaal beter is.  Zo is het vaak, nietwaar?!

Herfst. 

Lang donker 's morgens en vroeg donker 's avonds..

Ik vind het eigenlijk best fijn dat de wintertijd ingaat.

Ik bakte een echte "hollandse" appeltaart. 

Vanmiddag ga ik naar de "Krea-Messe", de grootste creatieve beurs van het noorden. Het beursgebouw, het messecenter, ligt hier bijna om de hoek; op loopafstand.

Zo'n dagje waarop niks werkt zoals het moet.

Er zijn van die dagen dat niks werkt zoals het moet. Zo'n dagje was het gisteren. Het regende en regende en het was natter dan nat. De wifi van de pelletkachel kon de eco-stand niet vinden. De on-line bibliotheek had opdates, zodat m'n app niet werkte. Het druppelde weer iets in de gang ook al heeft de chef het onderste gedeelte voorzien van een extra plaat met silicone erachter. En ik was meer dan nat toen ik thuiskwam van het interval-wandelen. 

Maar vanmorgen keek een waterig zonnetje door de wolken.

Ik kocht een regenpak. De chef belde naar een servicemonteur voor de pelletkachel. (Die wist niks van wifi, dus de chef ging zelf maar wat proberen). De eco-stand werkt weer! Hij dichtte de bovenkant van het kozijn aan de buitenkant. Nu houden we hopelijk alle regen buiten. En de bibliotheek-app werkt ook weer.

Vandaag werd zijn pacemaker gecontroleerd. De artsen in het ziekenhuis van Vejle spreken een taal die de chef beter begrijpt; veel technischer. "Het hart is een soort circulatiepomp, ledematen zijn leidingen". Dat snapt 'ie beter dan "we pakken uw hart in", wat de pedagogische staf in Kolding zegt. De twee ziekenhuizen werken samen als een, gebruiken dus ook elkaars journalen, maar je moet ze er wel even opmerkzaam op maken. 

Ik kocht mijn regenpak bij Harald Nyborg. Daar is het al kerst..... Maar eerst Halloween, dat vieren vooral de kinderen hier. 

Carl kwam vanmiddag de afgewaaide bladeren opruimen. Drie volle vuilniszakken gingen in de aanhanger. Nu kan ik door de bomen het bos weer zien en als er wat drogere dagen komen zal ik eens gaan snoeien. 

Spierpijn.

Een andere instructeur bij de gym vandaag: Monica. Ze deed het goed hoor, applaus. Maar het waren wel nieuwe oefeningen. Vooral mijn schouders en nek moesten eraan geloven. "Knak-knak" zei m'n nek, wat heel goed was want ik had al een paar dagen last van een stijve nek. Wat oefeningen al niet kunnen doen!

Nou heb ik spierpijn 😄😄😄 in m'n schouders en armen. 

Zaterdag gingen er een hoop appels in de sapkoker. Maar er staat nog een halfvol krat. Ik maak nog een keer appelgelei (nee, dat is geen appelstroop) nog wat appelmoes voor de vriezer en misschien appelsap van de rest.

Ik pikte een foto uit de krant waarop je kunt zien hoeveel strand(zand) de storm heeft weggenomen.. Toch is dit een te overziene "schade". Ook de cirkelbrug heeft het overleefd.