Halloween

          HHHH...ALLOWEEN

Æbleflæsk / spek met appels

 NR 2. 

Vanavond eten wij Æbleflæsk (ebeleflesk), speklapjes met appels.

Echt Deens eten

Recept voor 4 personen:

600 gr speklapjes, 1 rode ui, 400 gr appels, een lepel suiker of honing, 1 eetl. appelazijn, zou en peper.

Zout de speklapjes en bak ze bruin aan beide kanten tot ze knapperig zijn. Leg niet teveel speklapjes tegelijk in de pan, braad ze evt in twee keer (of in de oven als je een grote portie maakt).

Leg de speklapjes op een stukje keukenrol.

Het vet in de pan niet weggooien! Doe de fijngesneden ui in de pan met vet (tot ze een beetje glazig worden) en doe er dan de appelschijfjes bij. Dan de appelazijn, honing of suiker en breng op smaak met zout en peper. Laat het 5-10 minuten braden en serveer de speklapjes erbij, erop of eronderdoor. 

PS: Geen speklapjes? Je kunt ook bacon in stukjes gebruiken. 

PPS: Liever spek in de oven? Leg de speklapjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bakken op 200 graden in 30 minuten. 

Lekker met een sneetje roggebrood erbij. 

Na regen komt....

... nog meer regen zegt het weerbericht. Gisteren was het toch even droog en kon ik een boek ruilen dat ik voor mijn verjaardag kreeg, maar al had gelezen. Ik fietste terug langs de stadswal.

Nu ligt er weer een fijne stapel boeken. Het bovenste heb ik uit. Het was nr drie, het laatste van de serie om Oxen. Heel spannend en interessant. Geschreven door de journalist Jens Henrik Jensen. Het boek wordt momenteel verfilmd. Ik zag het eerste deel van de serie....Ik denk dat het geschreven verhaal beter is.  Zo is het vaak, nietwaar?!

Herfst. 

Lang donker 's morgens en vroeg donker 's avonds..

Ik vind het eigenlijk best fijn dat de wintertijd ingaat.

Ik bakte een echte "hollandse" appeltaart. 

Vanmiddag ga ik naar de "Krea-Messe", de grootste creatieve beurs van het noorden. Het beursgebouw, het messecenter, ligt hier bijna om de hoek; op loopafstand.

Zo'n dagje waarop niks werkt zoals het moet.

Er zijn van die dagen dat niks werkt zoals het moet. Zo'n dagje was het gisteren. Het regende en regende en het was natter dan nat. De wifi van de pelletkachel kon de eco-stand niet vinden. De on-line bibliotheek had opdates, zodat m'n app niet werkte. Het druppelde weer iets in de gang ook al heeft de chef het onderste gedeelte voorzien van een extra plaat met silicone erachter. En ik was meer dan nat toen ik thuiskwam van het interval-wandelen. 

Maar vanmorgen keek een waterig zonnetje door de wolken.

Ik kocht een regenpak. De chef belde naar een servicemonteur voor de pelletkachel. (Die wist niks van wifi, dus de chef ging zelf maar wat proberen). De eco-stand werkt weer! Hij dichtte de bovenkant van het kozijn aan de buitenkant. Nu houden we hopelijk alle regen buiten. En de bibliotheek-app werkt ook weer.

Vandaag werd zijn pacemaker gecontroleerd. De artsen in het ziekenhuis van Vejle spreken een taal die de chef beter begrijpt; veel technischer. "Het hart is een soort circulatiepomp, ledematen zijn leidingen". Dat snapt 'ie beter dan "we pakken uw hart in", wat de pedagogische staf in Kolding zegt. De twee ziekenhuizen werken samen als een, gebruiken dus ook elkaars journalen, maar je moet ze er wel even opmerkzaam op maken. 

Ik kocht mijn regenpak bij Harald Nyborg. Daar is het al kerst..... Maar eerst Halloween, dat vieren vooral de kinderen hier. 

Carl kwam vanmiddag de afgewaaide bladeren opruimen. Drie volle vuilniszakken gingen in de aanhanger. Nu kan ik door de bomen het bos weer zien en als er wat drogere dagen komen zal ik eens gaan snoeien. 

Spierpijn.

Een andere instructeur bij de gym vandaag: Monica. Ze deed het goed hoor, applaus. Maar het waren wel nieuwe oefeningen. Vooral mijn schouders en nek moesten eraan geloven. "Knak-knak" zei m'n nek, wat heel goed was want ik had al een paar dagen last van een stijve nek. Wat oefeningen al niet kunnen doen!

Nou heb ik spierpijn 😄😄😄 in m'n schouders en armen. 

Zaterdag gingen er een hoop appels in de sapkoker. Maar er staat nog een halfvol krat. Ik maak nog een keer appelgelei (nee, dat is geen appelstroop) nog wat appelmoes voor de vriezer en misschien appelsap van de rest.

Ik pikte een foto uit de krant waarop je kunt zien hoeveel strand(zand) de storm heeft weggenomen.. Toch is dit een te overziene "schade". Ook de cirkelbrug heeft het overleefd. 

 

De dag na de stormvloed

Gisterenmiddag stond het water bij het Østerstrand tot aan het wandel/fietspad. De golven werden alsmaar hogen en wilder. Rond middernacht culimineerde het. Waterstand 2,05 meter boven normaal.

Wat een ravage laat zo'n stormvloed achter. Waar dat grote blok hout bovenaan op de foto vandaan komt? Joost mag het weten..

Er zijn nogal wat (zomer) huizen die veel water binnen kregen, De telefoon van de verzekeringsmaatschappijen staat op roodgloeiend.

En inderdaad; bij Sandra waaiden alle appels uit de boom! Nu wil ik er appelgelei van maken, maar de appels zijn lang niet zo sappig als de voorgaande jaren.

Te droog in mei en juni; te nat in julie en half augustus..

Het ligt aan de weergoden en die doen altijd wat ze zelf willen.

Wat een weer zeg!

 

Het cadeautje voor Philip ligt klaar, maar het is nog maar de vraag of we heen-én terug kunnen naar Odense. Het weer is bar en boos. Heel harde windvlagen,verhoogde waterstand in de Lillebælt en zelfs stormvloed vanavond aan de zuidelijke oostkust. Wij worden pas later op de middag verwacht, dus we wachten het nog eventjes af en volgen het weer op ons mobieltje.

Gelukkig zijn alle vakantiegangers weer thuis en de poes wordt weer verzorgd door haar eigen baasjes. Gisteren wilde ze al niet naar buiten. Harde wind is niks voor Daisy. Ik was een weekje poezen-oppasser.😸

De appels vallen in grote getale van de boom bij Sandra. Ik heb nu al een hoop appelmoes gemaakt; de volgende appels kunnen worden verwerkt tot appelgelei. Dan hoef ik ze niet eens te schillen ;-).

En dan al die bladeren rondom het huis! Er ligt nu al een flinke hoop op het terras achter. Dat ligt op het westen en daardoor beschut. Dat wordt opruimen over een paar dagen, want de voorspelling is dat het blijft "stormen" tot zondagmiddag. 

Stormende kuling (koeling) wind 22 m/s. uit het Oosten! Nr. 9 op het Beaufort schema. 

De meeste veerboten zijn uit de vaart genomen. Die tussen Esbjerg en Fanø (aan de westkust) kunnen niet varen omdat de waddenzee bijna droog ligt. Al het water is naar de Oostzee gestuwd. 

Maar een ding is zeker: er zijn veel ergere dingen dan een "beetje" wind. 

Doe maar wat moois....

😡😠😢"Oef, er is veel te veel shit in de wereld" hoorde ik de speaker op de radio zeggen. Ja, het is inderdaad om te huilen. Oorlog, kidnapping, terreur, moord en doodslag. Droevig, angstig, wreed...

Gelukkig zijn er ook mooie dingen.

Zoals die meer dan tweehonderd jonge mensen die waren uitgenodigd op het feest van prins Christian die 18 werd. Alle Deense gemeentes (dat zijn er 98) mochten twee jongeren van 18 uitkiezen die er naar toe mochten. De jonge troonvolgers van Europa waren er ook.

Plus een flink aantal mensen uit de sport, film en muziekwereld. Ook de jeugd uit diverse organisaties, handicapzorg, rode kruis en noem maar op waren uitgenodigd.

Ze mochten naar en echt galla-diner (gallataffel) in de ridderzaal van Christiansborg. Maar zo'n galla vergt feestkleding (lange jurk en smoking of pak) wat gelukkig door vele winkeliers en/of gemeentes werd gesponsord.

De koninklijke familie en andere gekroonde hoofden zaten door de zaal verspreid tussen de jongeren. Na het diner was er nog een band en er werd gedanst. De 18-jarigen hadden de dag van hun leven (naar zeggen). Een meisje had haar gouden schoentje achtergelaten als een ode aan Assepoester. Maar de schoen is netjes geretourneerd. Sprookjes bestaan helaas niet echt. 

Natuurlijk gaat het ook om publicity. Om te vertellen dat het koninklijk huis er is. Een soort reclamestunt...maar het werkte. Het sprookje van het kleine landje in het hoge noorden met pt de langst zittende "regerende" koningin van Europa. "Geef mij maar een president", zucht de eega. Maar ja, dat is toch een bietje saaier, nietwaar. Minder feestelijk.

Iets té blijde laarsjes.

Een bijna-buurtje maakte deze foto en stuurde hem naar mij.

 "Kijk, jullie huis, met een regenboog eroverheen".

"Ik ga meteen de pot met goud zoeken" schreef ik terug.

Helaas; niet gevonden.

Nog meer regenboogkleuren. 

Ik kocht nieuwe laarsjes in vrolijke kleuren. Iets te vrolijk vond ik toen ik thuiskwam. het was net alsof ik hele grote voeten had; zo'n soort clownenvoet.

Geen probleem, ik (nou ja, de chef dan) verfde het gele zwart en nu "schreeuwen" ze niet meer. 

Jullie denken natuurlijk dat dat gele nou juist zo leuk was. Dat vond ik ook toen ik ze kocht, maar toen ik ze droeg niet meer. 

Maar zitten oh zo heerlijk! 

Kruidkoek - op verzoek

 Kruidkoek

Wij kennen geen zelfrijzend bakmeel in Denemarken, daarom is ons recept met bloem en bakpoeder (natriumcarbonaat) Je kunt het vervangen door zelfrijzend bakmeel.

Ingrediënten:

300 g bloem en 2,5 tl bakpoeder / of 300 g zelfrijzend bakmeel

200 g bruine basterdsuiker

3 el speculaaskruiden (of meer als je hem kruidiger wilt)

0,5 tl zout

250 ml. karnemelk

150 g sinaasappeljam 

Alles goed mixen/roeren. Bakvorm invetten. Koek in de oven ca. 160 graden (mijn oven is erg warm, ik zet hem op 150 graden). Af laten koelen en dan inpakken in plastic huishoudfolio. 

Oh ja, mijn koek was klaar na precies een uur, maar sommige ovens doen er ietsje langer over. De priktest wijst het uit ;-)

Twee rechter handen.

Ik ben gelukkig getrouwd met een man die bijna alles zelf kan maken. Loodgieterswerk?: geen probleem, een thermostaat die lekt?: afvinken, stofzuiger kapot?: dat kan gemaakt worden, timmeren? okay! Iets aan de auto?: gemaakt. Een stopcontact dat niet werk bij dochterlief?: ik kom eraan. Een man die bijna van alle markten thuis is. Een echte handyman!

Ik schreef al dat hij een fles wijn en chokolade kreeg van de overbuurman, die hij overigens nog een beetje helpt met het aanvragen van offertes. Zondagavond, zoon en familie gingen net de deur uit, kwam de nieuwe buurvrouw links vragen of mijn man haar kon helpen. Ze had van de overburen gehoord dat hij bijna overal verstand van had. De thermostaat van de verwarming deed het niet; het was koud in huis en ze hadden een ziek kind. Huppekee; de chef kon het oplossen. 

Nu heeft hij maar meteen de knoop doorgehakt en zich gemeld als vrijwilliger bij de senioren-klusjeshulp. Als hij maar niet hoeft te kruipen, zwaar te tillen of op een trapje moet staan. Dat doet hij niet meer! En werken in de tuin laat hij grotendeels aan mij (en robotje Humperding) over ;-)

Hij kreeg van mij een grote plak zelfgebakken kruidkoek. 

Om je vingers bij af te likken.

Homemade.

 

Ja, ik werd (alweer) een jaartje ouder. Daar heb ik gelukkig tot nu toe geen last van. Misschien zelfs voordelen, want ik word gewoonweg af en toe voorgelaten. Vandaag bijvoorbeeld, in de supermarkt. En bij HN, een soort doe-het-zelf-zaak was de jongen bij de balie zo vriendelijk om mee te lopen naar het rek dat ik zo gauw niet gevonden kreeg. 

Zondag, op mijn verjaardag, kwam de familie op de lunch en de koffie met gebak. Die opgroeiende jeugd kan flink eten hoor. Fijn dat ze het lekker vinden. De chef en ik stonden zaterdag een aantal uren in de keuken te bakken en te braden. Kijk maar op de bovenste foto. 

Oh ja, de vlag moet ook nog op de tafel ;-)...en er moeten nog een paar stoelen bij.

Ik kreeg o.a. boeken, bloemen, planten, bodylotion, thee en een geurtje. Een cadeaubon voor twee voor het nieuwe HC Andersens museum in Odense. En een prachtige, zelfgeborduurde feestloper van mijn dochter. Daar zitten heel wat uurtjes werk in.

Europa's schoonvader; Een royale geschiedenis.

De schoonvader van Europa. Deze titel kreeg koning Christiaan de negende. Hij regeerde van 1863 tot 1906. Hij groeide op als een van de jongere zonen van hertog Wilhelm van Sleeswijk-Holstein-Sønderborg-Glücksborg dat een zijlijntje was van het Deense koningshuis. Hij was via zijn moeder de achterkleinzoon van Frederik 5 en via zijn vader stamde hij in rechte lijn af van Christian 3. De hertogzoon kwam op de Deense  troon terecht omdat de oude koning geen "officiële" nazaten had achtergelaten en het blauwe bloed immers door zijn aderen stroomde.

Hij trouwde met Louise van Hessen-Kassel en zij kregen zes kinderen.

Frederik, Alexandra, Wilhelm, Dagmar, Thyra en Waldemar.

Vier van hen kwamen terecht op Europese tronen.

• De oudste zoon erfde de Deense troon als Frederik 8. 
• Alexandra trouwde med King Edward 7 en werd koningin van Engeland, 
• Dagmar werd keizerin van Rusland en nam de naam Maria Fjodorovna aan. Haar echtgenoot was Tsaar Alexander 3.  
• En Wilhelm werd gekozen tot  koning Georg 1 van Griekenland.

Prinses Thyra werd hertogin van Cumberland maar Waldemar bleef tot aan zijn dood een Deense prins. Hij wilde de troon van Bulgarije niet.

Alle kinderen van Christian 9. kregen zelf ook veel kinderen. Klik maar op de link ;-)

PS: Christians kleinzoon, prins Carl, werd later gekozen tot koning van Noorwegen en  prins Philip van Groot Brittanië was een van zijn achterkleinzonen.

PS2: Ik ben nog steeds geen royalist, maar het is natuurlijk wel een stukje geschiedenis.

Gewoon wat gezellige familie dingen.

Kijk hier eens; dit is "mijn" tante Annie.  Ze heeft een plaatsje gekregen in het kookboek "Oma's Klassiekers".Haar tomatensoep staat erin en die is heel lekker. Ik weet het zeker want ik maak het op precies dezelfde manier. 😄 (en dat is weer hetzelfde als de soep die mijn moeder maakte).

Voor wie wil; het is een leuk boek met goede oude vertrouwde recepten, vergezeld van leuke verhaaltjes.

Vanmorgen viel mijn receptenmap uit de kast en alles lag los. Meteen tijd om eens goed op te ruimen in dingen die we toch nooit maken of eten.

Oh, wat leuk! Er lag een kaart in de bus. Een vroege verjaardagskaart van mijn peettante. Ja, diegene die in maart 100 jaar werd. In alle jaren dat ik leef heeft ze nog nooit mijn verjaardag vergeten. Dank je wel lieve tante Mien.

Het was regenachtig vandaag; er lag een hoop werk te wachten in de zaak en ik sloeg de intervalwandeling over. Tijd voor de boekhouding. Ingeschreven op de pc: Klaar!

Ik kan nog steeds een bosje bloemen uit de tuin halen. De rozen deden het niet goed dit jaar, maar andere planten en bloemen gaven een overvloed.

En de chef kreeg een fles wijn en een doos met heerlijke chocolade. Van de overbuurman als dank voor het helpen bij een verzekeringsschade.

Ook al zo aardig.

Carl is jarig.

Zijn moeder betaalde het meeste, maar we hebben allemaal een steentje bijgedragen aan de nieuwe mountainbike voor Carls verjaardag. 

14 jaar....veertien jaar alweer.

De oude fiets was echt te klein. Hij is flink gegroeid de laatste jaren.

Er werden meteen heel wat rondjes gedraaid.

Hij is er maar wát blij mee!

Wij kwamen op de brunch/lunch...

....en daarna speelden we:

Monopoly dat hier Matador heet.

Een uitgave uit 1950. Het spel had Sandra ooit meegenomen uit Farmors inboedel. We speelden met "geld"briefjes van waarden 1-5-10-50-100 en het hoogste 500. Dan kun je lachen om een geldboete van 1 kroon, een huis dat vijftig kronen kost of een cadeautje van vijf;-).

Heel leuk! En eigenlijk ook heel leerzaam en lekker ouderwets.