Frittata - gemakkelijk en snel.

Dit keer geen echt Deens recept, maar een Italiaanse variant van de Deense æggekage.

Een frittata recept:

Benodigdheden: - zo ongeveer dan. Misschien ligt er wat anders in de koelkast wat je goed hiervoor kunt gebruiken.

250 g. spinazie (je kunt ook bevroren spinazie nemen)
125 g. mozzarella
50 g. worst. Italiaans, Spaans of gewoon wat rookworst. (Je kunt de worst weglaten als je een vegetarische frittata wilt)
4 eieren
0,5 dl melk
2 eetlepels olijfolie (of plantaardige olie)
en half bosje bieslook
zout, peper en nootmuskaat.

Als je het in de oven maakt dan zet je de oven op 200 graden. Je kunt hem ook in de koekenpan - op zacht vuur - maken.

Snij de spinazie fijn.
Snij de mozzarella in kleine stukjes
Snij de worst in schijfjes
Klop de melk en de eieren goed onder elkaar
Voeg de spinazie, mozzarella, worst, nootmuskaat, zout en peper toe.
Verwarm de olie in de pan - die evt. in de oven kan - en giet de eier-massa hierin.
Laat het geheel een paar minuten stollen tot de onderkant "vast" is.
Zet de pan in de oven en laat het geheel 10 - 12 minuten bakken.
Of zachtjes bakken op het fornuis.

Op het laatst wat bieslook erover strooien.

Lekker met grof brood erbij.

Kartoffelmad med rodchips.

Sneetje roggebrood met aardappel en groentechips.

Kijk, je hebt smørrebrød en smørrebrød. Met gebakken vis, gemarineerde vis, met zalm en garnalen, met ei, met roastbeef, met paté met...van alles en nog wat.

Maar het lekkerste vindt mijn dochter die met schijfjes lichtgekookte nieuwe aardappeltjes/krieltjes.

Die gekke Denen; die leggen ook van alles op een sneetje roggebrood. Maar dit smaakt echt uitstekend (en het is nog gezond ook).

Je hebt nodig:

2 rode bieten
2 aardperen /jordskokker noemen we ze hier.  Kan misschien ook knolselderie zijn? Of schorseneren? 
Rapsolie = koolzaadolie (of zonnebloemolie)
zout en peper
4 eetlepels mayonaise
8 eetlepels skyr of crème fraîche of yoghurt... 
Peterselie en bieslook
4 sneetjes roggebrood (niet dat zoete!)
4 blaadjes sla
8 aardappels

En je maakt het zo:

Zet de oven op 200 graden. Schil en snijd de wortelvruchten in heel dunne schijfjes. 40 schijfjes rode biet en 16 schijfjes aardpeer. Leg de schijfjes op een bakplaat met bakpapier en besmeer ze met olie aan beide zijden. Kruid met zout en peper en bak ze 10 minuten.

De schijfjes moeten goudbruin zijn en een beetje opgekruld aan de kantjes. Leg ze op vetzuigend papier om af te koelen en knapperig te worden. 

Roer mayonaise, crème fraîche, de fijngesneden kruiden met wat zout en peper onder elkaar.

Leg een blaadje sla op elk van de 4 sneetjes roggebrood met daarop de schijfjes aardappel, de crème en de chips.

Lekker als er nieuwe aardappeltjes zijn!!

(PS, wil je het eenvoudiger hebben? Dan laat je die groentechips gewoon weg ;-))

Rødgrød med fløde.

Kijk eens, dít is nou een echt Deens gerecht: Rødgrød med Fløde.
Dat laten de Denen alle buitenlanders uitspreken, want je breekt er je tong over. Net zoals Nederlanders de Duitsers uitdagen om - met de scherpe Hollandse G - te zeggen : Ik heb m'n schoenen in Scheveningen achtergelaten".
Je spreekt "rødgrød med fløde" ongeveer uit als: reugreu mè fleuje. 4 stomme d's en drie ø's :-) Værs'go!

Veel Deense families hadden/hebben een grote diepvries, met daarin bergen ingevroren fruit van de afgelopen zomer. Het voorjaar is dé tijd om het op te maken (alhoewel je hier tegenwoordig volop diepgevroren fruit in de supermarkten kunt kopen).

Rødgrød med Fløde.

500 gram vruchten zoals: aardbeien, aalbessen, zwarte bessen, frambozen, bramen....
1 dl. water
150 gr. suiker (of iets meer als het fruit wat zuur is)
1 flinke eetlepel aardappelmeel (evt. maizena) En eventueel een handjevol verse frambozen voor de sier.

Fruit en water koken tot het moes is. Sommige mensen zeven hun moes - kwestie van smaak. Suiker erbij en even proeven.
Intussen een papje maken van wat water met het aardappelmeel, de pan van de warmtebron verwijderen en het papje eronderdoor roeren. 
Afkoelen! En serveren met melk of (niet geklopte slag)room.

Velbekomme!

Dat het U mag bekomen!

Fiskefrikadeller

Van gehakt maak je gehaktballen.
Hoe zouden ze het in het Nederlands zeggen als je in plaats van vlees vis gebruikt? Visballetjes? Viskoekjes? 
Wij noemen ze Fiskefrikadeller.

En zo maak je ze:

300 gr. kabeljauw
300 gr. zalm
(andere vis mag ook!!)
zout en peper
2 eieren
1 ui
(evt. wat geraspte wortel)
2 eetlepels bloem (of volkoren meel)
1 dl melk/room

De vis heel fijn hakken, de andere ingrediënten toevoegen en flink roeren met de mixer.
Laat het een half uurtje rusten in de koelkast.
Platte balletjes/koekjes vormen en bakken/braden in olie en/of boter.

Hierbij hoort remoulade!

Die kun je zelf maken van:
2 eetlepels mayonaise
1 dl. yoghurt naturel
2 eetlepels pickles
een halve theelepel kerriepoeder
zout en peper.

Lekker eten met een sneetje roggebrood of een rauwkost salade.

Brandend zand.

Brændende kærlighed moet je eigenlijk vertalen als "brandende liefde", maar ik vond brandend zand leuker klinken (naar het lied van Anneke Grönloh).

Enfin, dat aten we vandaag. Zoiets als dit wordt ook in Nederland gegeten, maar hier volgt het Deense recept voor 4 personen:

Aardappelpuree :
1,5 kg aardappelen /koken zonder zout tot ze gaar zijn.
100 g boter
1 dl. melk erbij en kloppen met de mixer (maak de melk warm, dan lukt het meteen).
Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.

De Topping:
500 g bacon en 3 uien fijn snijden.
In de wok of koekenpan bakken met 50 g boter en wat zwarte peper.
(Je kunt natuurlijk ook het vlees dat gisteren overbleef hiervoor gebruiken. Doe er dan wel wat bacon bij voor de smaak).

Opdienen met: rode bietjes, bieslook, peterselie en evt. een takje thijm. Ik zelf hou niet zo van thijm hierbij...

Fastelavnsboller

Ik schreef het al eerder; Carnaval wordt hier niet gevierd, maar Vastenavond is wel een begrip. De kinderen verkleden zich, slaan "de kat uit de ton" en je ziet overal Fastelavnsboller - Vastenavond brood/gebakjes. Ze zijn er in diverse soorten. Hier is er eentje:

Deeg:
600 gr meel/bloem
2 eetl suiker
2 theel kardemom
200 gr koude boter
2,5 dl melk
50 gr verse gist (droge gist kan natuurlijk ook, maar ik ken de verhouding niet)
2 eieren

Vulling/ vanillecrème:
2 eieren
4 eetl suiker
2 eetl maizena
3 dl melk
1 stang vanille (de zaadjes ervan)

Glazuur:
Poedersuiker
Cacao
Water

Meng, de bloem, kardemom en de suiker. Voeg de boter toe en kneed met je vingers tot het kruimelig wordt. 
Verwarm de melk tot vingerwarm en los de gist hierin op. Voeg de eieren toe en roer dit door elkaar.
Voeg het laatste bij het droge meel mm en kneed alles (voeg evt. een beetje meer bloem toe). Laat dit een half uurtje rijzen.

De crème maak je net zoals je pudding maakt. Laat het afkoelen.

Als het deeg gerezen is verdeel je het in 24 delen. Maak de stukjes plat en leg op elk twee theelepels crème. Vouw de kanten eroverheen en leg ze op de braadplaat met de sluiting onder (zorg dat ze goed dicht zijn).
Laat ze weer een half uurtje rijzen, smeer ze met een uitgeklopt ei  en bak ze in de oven bij 200 graden in ca. een kwartier. 

Af laten koelen en versieren met glazuur. 

Fastelavn, er mit navn, boller vil jeg have
Hvis jeg ingen boller får så laver jeg ballade..

Vastenavond, is mijn naam, broodjes wil ik hebben
Als ik dan geen broodjes krijg, dan zorg ik voor ergernis..

Pariserbøf

Gisteren lunchten we in Viborg en namen allebei een Pariserbøf. Op de Deense manier.

Daarvoor heb je nodig:
500 gr. rundergehakt
1 ei
1 eetl fijngehakte kapertjes
zout en peper
2 sneeën brood (het Nederlandse brood leent zich goed hiervoor).

Hoe doe je het:
Roer het gehakt met het ei, de kapertjes, zout en peper.
Deel het in twee (of meerdere) niet te dikke "biefjes", die je op de snee brood legt. 
Verwarm olie in de koekenpan en smelt de boter erbij, braadt de biefjes met de vleeskant onder tot ze klaar en bruin zijn. Bak ze af door om te draaien en bak tot het brood goudgeel en knapperig is.

Opdienen:
Leg een pariserbøf op een bord samen met rode uien in ringen gesneden, wat kapers, geraspte mierikswortel, rode bietjes en een paar fijne blaadjes sla. Leg twee uienringen op de biefjes en daarop een eierdooier. (die laat je op het laatste moment voor je gaat eten over het vlees vloeien).

Kransekagetop

Op de valreep van het oude jaar een echte Deense lekkernij, die bij vrijwel alle feestelijke gebeurtenissen geserveerd wordt. 

Je kunt het rond oud en nieuw hier overal kopen, maar veel mensen maken het zelf. Het is niet moeilijk, maar wel een precisie-werkje en je moet echt opletten bij het bakken. Niet te lang, niet te kort...

Hier volgt een recept voor 20 personen (je kunt het gemakkelijk minderen, in tweeën of in vieren delen. Dan maak je geen ringen maar korte staafjes).

Het "deeg" - de massa :

* 750 gram echte marsepein - op kamertemperatuur.

* 225 gram witte poedersuiker

* 60 gram eiwitten

Voor het glazuur:

* 75 gram gezeefde poedersuiker

* ca. 30 gram eiwit.

Kransekagemasse: Roer marsepein en poedersuiker samen (met je handen of in een menger). Voeg de eiwitten een voor een toe en roer tot de massa egaal is. Doe de massa in een plastic zak, sluit die af en leg hem een nachtje in de koelkast. 

Weeg de koude massa en verdeel het in stukken van 300 gram. Rol deze stukken uit tot een worst op vingerdikte en 80 cm lang.  Druk alle repen lichtjes met je vinger aan de kant die naar jezelf gekeerd is, zodat er een driehoek wordt gevormd. 

Maak alle repen los met een paletmes.

Meten en afsnijden: een stuk van precies 8 cm, dan een van 10, 12, 14 enz. tot de hele massa gebruikt is. Als laatste maak je de kogel voor de top.

Vorm nu ringen van elk stuk en leg die met afstand op een bakplaat, bekleedt met bakpapier. Druk alle ringen een klein beetje plat bv  met een kleine platte deksel, zodat alle ringen even hoog zijn. 

Bak de ringen in de oven bij 190 graden tot ze licht goudkleurig zijn, ca. 8 - 10 minuten (afhankelijk van oven).

Neem de bakplaat uit de oven en laat ze daarop helemaal afkoelen tot ze op kamertemperatuur zijn. 

Glazuur om te decoreren - te spuiten! Doe de gezeefde poedersuiker in een kom met een beetje eiwit en roer met de mixer  Voeg langzaam meer eiwit toe en roe tot het glazuur krijtwit en luchtig is. Het glazuur is klaar als het niet meer samenloopt als je stopt met roeren.

Doe het glazuur in een spuitzak (of een plastic zak waar je een klein driehoekje onderin afknipt - of maak een tuut van bakpapier).

Kies een (platte) schaal voor het opmaken van de "toren" en zet de grootste ring op de schaal. Dan spuit je de karakteristieke tongen op de ring. Secuur werkje, dat kan best wat tijd kosten. Dan komt de volgende ring op de eerste, weer decoreren met glazuur en ga zo door tot alle ringen op elkaar staan. Sluit af met de kogel op de top.

Je kunt de toren versieren met serpentines, vlaggetjes enz. 

Voor degenen die geen tijd hebben of die het wat minder moeilijk willen maken:

Zo kan het ook ;-)

Godt Nytår !

Nog appels over?

...dan kun je æbleflæsk maken!

Æbleflæsk (spek met appels)

Je hebt nodig: (3 personen)

600 gram speklapjes

2 theelepels zout

peper

4 grote uien

700 gram appels (goudrenetten)

een beetje tijm (naar smaak)

een theelepel mierikswortel (hoeft niet, maar geeft een pikante smaak).

grof roggebrood
en dijon-mosterd

Kruid het vlees met zout en peper en braad het (middelwarmte) tot het knapperig is.

Leg de speklapjes op wat keukenrol. Sauter de uien en leg ze samen met stukjes appel in het vet. Niet stuk koken maar een minuut of 7 warm laten worden. Breng op smaak met zout en mierikswortel, leg het spek erop en serveer met grof roggebrood.

Forloren hare/nep-haas.

Forloren hare is een klassiek Deens gerecht.

Forloren betekent zoiets als nep, namaak, niet echt..

En een hare is gewoon een haas - ook nep dus.

Je hebt nodig: ( 4 - 6 personen).

250 g. varkensgehakt

250 g rundergehakt

1½ theelepel zout

½ theelepel peper

1 ei

1 deciliter broodkruim/ evt. paneermeel

1½ deciliter melk

6-8 dunne schijven bacon

2 deciliter melk

evt. 2 deciliter bouillon of water

½ deciliter slagroom

sausbinder

1 eetlepel bessengelei.

Roer het gehakt met zout, peper en ei. Doe het broodkruim erbij en roer hierna de melk erbij. Vorm de massa tot een groot "brood" en leg het in een (niet te grote) oven-bakschaal.

Leg de schijven bacon dwars over het "brood".

Zet de oven op 200 ¤. Na 15 minuten giet je er de melk en de bouillon erbij. Laat de "haas" braden in ca. een uur. Steek een vleesnaald in de haas om te controleren of het vleesvocht licht is, dan is de haas klaar. Zeef het braadvocht in een pannetje. Doe de slagroom erbij en de sausbinder onder opwarming. Breng de saus op smaak met gelei, zout en peper.

Bij dit gerecht horen bruine aardappeltjes en die maak je zo:

Kook ½ kilo - 375 gram kleine aardappeltjes in de schil (een dag van tevoren) en pel de schilletjes eraf.

Giet warm water over de gekookte aardappeltjes en laat ze 5-10 minuten staan. Giet het water eraf.

Doe 2-3 eetlepels suiker in een koekenpan en laat dit lichtbruin worden. Doe er 25-40 gram boter bij en dan de aardappeltjes. Zet de temperatuur lager, zodat de karamel niet te donker wordt. Maar zorg er tevens voor dat de temperatuur niet té laag staat want dan wordt de karamel stijf en zet het zich niet vast op de aardappels.

Blijf de aardappels voorzichtig draaien zodat ze mooi lichtbruin worden.

Verder horen er een paar gewone gekookte aardappelen bij (je hebt immers die lekkere saus niet voor niets) en 50 bessengelei (of gelei van cranberries).

Kagemand

Gisteren klopten de buurvrouw en haar dochter aan en brachten ons twee flinke stukken van de kagemand, waarop het bezoek van dochter Emma (die 11 jaar werd) getrakteerd was.

Kagemand - koekman, hét traditionele verjaardag traktement voor kinderen en kinderlijke zielen.

Deze is wel heel erg versierd, maar snoep hoort erop. Dropslierten, winegums en smarties bijvoorbeeld.

Alle kinderen zijn er gek op. 

Deze is gemaakt van zogenoemd Brunsvigerdej en hoe ik dat moet vertalen zou ik echt niet weten.

Maar je maakt het als volgt:

Brunsviger Kagemand (8 - 10 personen)

Ingrediënten:

40 gr.boter

1½ dl. melk

15 gram gist 

2 eieren

3 eetl. suiker

½ theelepel zout 350 gr bloem

een beetje kardemom

De zachte boter mengen met melk en gist. Goed doorroeren. Voeg toe eieren zout, suiker en meel, goed roeren/kneden en laat het ca. 30 minuten rijzen op het aanrecht.

Sla het deeg neer en vorm 4 evengrote bollen voor de armen en benen, een grote bal voor de romp en een iets kleinen voor het hoofd. Leg dit op de bakplaat met een beetje ruimte er tussen in, druk de bollen plat en vorm de koekman. Maak met je vingers wat vele kuiltjes in het deeg.

Voor de vulling heb je nodig:

175 gr. bruine suiker

100 gr. zachte boter 

1 eetl. kaneel 

(evt. wat (glucose)stroop).

Roer dit onder elkaar en verdeel het over het deeg. Laat de koekman nog een uurtje rusten en maak evt. meer kuiltjes.

Bakken in 18 - 20 minuten bij 175 ¤ varmlucht-oven.

Glazuur:

1 dl. poedersuiker en een beetje koud water.

Laat de koekman even afkoelen en versier hem daarna met glazuur en snoep.

Hij smaakt het best als je hem binnen 5 - 6 uur. Als je wat tijd wilt sparen kun je het deeg een dag van tevoren maken en koud laten rijzen.

Op de Deense manier.

Koude schotel is echt Nederlands. Daar houden de Denen niet van. Die willen liever "kartoffelsalat": aardappelsalade.

Meng mayonaise en crème fraîche en maakt op smaak met peper, zout en wat worcestersaus saus.

Snij kleine gekookte aardappeltjes in stukjes, evenals een of twee uien en een appel.

Alles onder elkaar roeren en opdienen met wat bieslook en tomaatjes.

 (hier zijn kleine gehaktballetjes lekker bij)

Omdat ik morgen jarig ben en de familie wil trakteren op een lunch-buffet hebben de eega en ik "tarteletter med høns i asparges" voorbereid.

Tarteletter zijn eigenlijk hartige taartjes. In Nederland zou je pasteitjes gebruiken; die vind je hier niet net zoals ik geen in NL. geen tarteletten kan vinden.

Je kookt een paar kip-filets en bewaart de bouillon.

Van de bouillon, meel en melk maak je een dikke saus, die je op smaakt brengt met zout en peper.

Hierbij voeg je uitgelekte asperges (in stukjes gesneden) en de - ook in stukjes gesneden - kip.

Voorzichtig onder elkaar roeren en in de verwarmde tarteletten opdienen.

En nu omdat we toch bezig waren maakten we ook een "rejesalat" : een garnalen salade.

Ook weer crème fraîche mengen met mayonaise, de garnalen goed laten uitlekken net als de in kleine stukjes gesneden asperges en net voor het serveren onder elkaar roeren.

Ik voeg er altijd wat tabasco, tomatenpuree en sherry aan toe.

Groene tomaten inmaken op de Deense manier.

Het tomaten-seizoen begint ten einde te lopen. En wat doe je dan met al die groene tomaten? Inmaken: in zoet(zuur).
Op de Deense manier (want de Denen houden wel van zoet).

1 kilo groene tomaten.

Je kunt er gaatjes in prikken met een satéprikker of je kunt de velletjes eraf halen (in kokend water leggen met een sneetje in de schil en dan in koud water pellen)

Deze zijn ontveld - de eega heeft een vreselijke hekel aan velletjes en pitjes :-)

Doe 1/2 liter azijn, 1/2 liter water en een eetlepel zout in een pan en breng dit aan de kook. 

Laat de tomaten hierin 2 minuten koken.

De tomaten eruit halen en het vocht wegdoen.

Maak dan een mengsel van 750 gram suiker, 1 deciliter azijn, 1 deciliter water en een vanillestokje (ik gebruikte wat vanillesuiker omdat ik die nog in huis had).

Aan de kook brengen en de tomaten hierin mee laten koken.

3-4 minuten - grote tomaten wat langer - misschien zelfs 10 minuten.

Laat de tomaten in dit vocht staan tot de volgende dag.

Leg de tomaten in potjes en kook het suikervocht in.
Vul de potjes hiermee op.
De eerste drie zijn klaar; er komen er nog drie/vier bij. 
Die zijn "in de maak".

De chef maakte vlug wat etiketjes.

Te gebruiken als bijgerecht - net als augurkjes, uitjes en bietjes in zoetzuur.

Oeps: ik ben vergeten om te zeggen dat ik de potjes heb omgespoeld met wat vloeibaar conserveringsmiddel. Hier wordt het verkocht onder de naam Atamon.

Er wordt hier geplukt, ingemaakt, sap getrokken en ga maar door. De oogst van de zomer gaat in potjes en flessen.
Er staan nu drie kisten met appels en er hangen er nog veel meer in de boom.
De appels staan voorlopig in de kas, waar de komkommerplanten uitgehaald zijn. Die hebben hun werk gedaan.

Gelukkig is er nog tijd genoeg voor andere dingen.
Deze week ben ik drie avonden uithuizig.
De oefen-avonden van ons koor zijn weer in volle gang. De voorzitster is ziek (geweest) en ik heb daarom al drie weken de sleutels van ons oefenlokaal. Dat betekent dat ik er vroeger moet zijn en later thuis kom.

Gisteren was ik met Caroline naar de Musical- avond in het Tøjhus.
Vier tweedejaars studenten brachten ieder vier/vijf songs ten gehore voor een flink aantal toehoorders. Ze waren echt zenuwachtig (een paar keer diep ademhalen, vuisten maken, ontspannen en een knikje naar de pianist). Op de echte scene vooraan een echt (kritisch) publiek!! Maar het was goed, leuk en de zang coach weet nu precies waar extra ingezet moet worden.

Even snel een sms naar haar lief.

Vanavond is er weer een optreden in het Tøjhus.
Een avond met blues muziek.
Hier gaat de chef mee naar toe.

Blues Caravan. 2018 tour.
Ik ben benieuwd.

Echt Deens Eten - Blommegrød

(ik heb mijn nichtje beloofd om wat Deense recepten door te geven, en daarom deze keer - een toetje)


Pruimenpap/Blommegrød.

Misschien zouden jullie het compote noemen, maar het moet wel stevig zijn en het is een gerecht - geen bijgerecht.

0,5 kilo pruimen, in vieren snijden.

Koken met: 100 gram rietsuiker, 1.1/5 deciliter water, 1 theelepel kaneel, 2 gestampte kruidnagels en 1/5 theelepeltje vanillesuiker -  in ongeveer 15 minuten.

Een papje maken van 1-2 eetlepels maizena en een halve eetlepel water en dit door de pap roeren. Laten pruttelen tot het dik wordt.

De warme pap in een schaal gieten en er een eetlepel rietsuiker overheen strooien.

Een paar uurtjes laten afkoelen.

Eten met een lepel crème fraîche, ymer (umer) Griekse yoghurt, (slag)room of, zoals de Denen het eten, met volle melk erover.

September blues.

Is het bij jullie ook nog zo'n mooi weer?

23 graden in de schaduw! En dat voor september.

De eerste appeloogst is binnen.

Dit is een oude soort: Ingrid Marie.

Een appelsoort die je goed kunt bewaren en daarom heb ik ze ook heel voorzichtig geplukt en een paar laagjes kranten er tussen gelegd.

Nu staan ze in een kistje in de kas, daar waar ik eerder vandaag de komkommerplanten weghaalde. Die hebben hun best gedaan en de laatste komkommers zijn ingemaakt in het 

                                        zoetzuur.

Een gedeelte heb ik apart gehouden voor het avondeten. Lekker bij de Deense gehaktballen die we hier frikadeller noemen.

Deense frikadeller:

500 gram varkensgehakt/eventueel half om half kalf/varken.

1 ei

2 eetlepels meel 

2 eetlepels havermoutvlokken

1,5 dl.melk /of water met koolzuur.

2 theelepels zout

1 theelepel peper

Onder elkaar roeren/ een half uurtje laten rusten in de koelkast.

1 ui

Als laatste de fijn gesnipperde ui toevoegen en weer even laten rusten

Dit is het basisrecept.

Je kunt er allerlei kruiden door roeren; kerrie, sterke pepers, knoflook, selderie, nootmuskaat...

Ieder zijn/haar smaak

Enne; braden in boter- echte boter..

Ja dus, varkensvlees (want we stikken hier van de varkens).

Echt Deens Eten

ÆBLEKAGE

Lekker actueel in deze appel tijd.

Æblekage heet het, appelkoek, maar het is toch echt geen koek.

Het is gemakkelijk zelf te maken.

Lekker makkelijk met een appelschil-apparaatje)

Je hebt nodig:

1 kg appels

1 dl. water

Je maakt hiervan een stijve appelmoes; voeg een vanillestokje of wat vanillesuiker bij de suiker om de appelmoes te zoeten.

1 dl. paneermeel en/of wat gekruimelde beschuiten          

 ½ dl. suiker

50 gr. boter (Denen gebruiken altijd echte boter).

Dit rooster je in een koekenpan (kijk uit dat het niet aanbrandt) tot het bruin is.

(Je kun ook bitterkoekjes gebruiken in plaats van paneermeel en beschuiten. Dan hoef je niks te roosteren)

Dan laat je alles afkoelen.

Net voordat het bezoek komt dan "zet je de æblekage in elkaar".

Eerst een laagje appelmoes, dan de fijngemaakte bitterkoekjes of het zelfgemaakte kruimel, dan weer appelmoes enz. Het laatste laagje moet altijd de                                 kruimel zijn .

Je eindigt met 1-2 dl. stijfgeklopte slagroom en daar bovenop leg je met een theelepeltje wat ovale stukjes appel/bessen gelei.